طرز تهیه زولبیا و بامیه ۳۳

مسیج,مسیح جدید,مسیج خنده دار,مسیج زیبا,مسیج فوق العاده زیبا,مسیج عاشقانه,مسیج خنده دار,مسیج طنز,مسیج جدید فروردین,مسیج جدید اردیبهشت,مسیج جدید خرداد,مسیج جدید تیر,مسیج مرداد,مسیج شهریور,مسیج شهریوری ها,مسیج مهر,مسیج جدید آبان,مسیج جدید آذر,مسیج جدید دی,مسیج جدید بهمن,مسیج جدید اسفند,مسیج جدید94,مسیج جدید93,مسیج جدید92,شاد اس ام اس,مسیج قشنگ,lsd[

اس ام اس,اس ام اس جدید,اس ام اس جدید91,اس ام اس جدید92,اس ام اس جدید93,اس ام اس جدید94,اس ام اس عاشقانه,اس ام اس عاشقانه91,اس ام اس عاشقانه92,اس ام اس عاشقانه93,اس ام اس عاشقانه94,اس ام اس عاشقانه جدید,اس ام اس جدید عاشقانه,اس ام اس خنده دار91,اس ام اس خنده دار92,اس ام اس خنده دار93,اس ام اس خنده دار94,اس ام اس خنده دار جدید, اس ام اس جدید حنده دار,اس ام اس طنز91,اس ام اس طنز92,اس ام اس طنز93,اس ام اس طنز94,اس ام اس شاد,اس ام اس جدید طنز,hs hl hs

دسته : ,,,

تاریخ ارسال : چهار شنبه 18 تير 1393

بازدید : 1809

مواد لازم برای تهیه زولبیا:

نشاسته                     200 گرم
ماست                       180 گرم
آرد                            20 گرم
زعفران حل شده          یك قاشق سوپخوری
روغن جامد                 یك قاشق چایخوری
جوش شیرین              یك دوم قاشق چایخوری
آب یا گلاب                  یك قاشق سوپخوری

طرز تهیه:
نشاسته و ماست را مخلوط كرده، چند دقیقه ای صبر می كنیم تا نشاسته در ماست خیس خورده و به راحتی حل شود. سپس آرد را اضافه می كنیم و با همزن خوب به هم می زنیم تا مایع زولبیا صاف و یكدست شود. روغن جامد را اضافه كرده و در حین به هم زدن آب یا گلاب را همراه با زعفران حل شده به مایع اضافه می كنیم و آن را در قیف مخصوص می ریزیم. در این مرحله جوش شیرین را هم اضافه می كنیم و مایع را خوب به هم زده، در حالی كه روغن روی شعله قرار دارد، زولبیا را توسط قیف در روغن كاملا داغ به صورت دایره های بزرگ و كوچك فرم می دهیم و بلافاصله پس از كمی سرخ شدن آنها را پشت و رو می كنیم.

زولبیاها را در شربت قرار می دهیم و پس از15- 10 دقیقه آنها را از شربت خارج كرده و در صافی قرار می دهیم تا شربت اضافه آن خارج شود.

مواد لازم برای تهیه بامیه:

آرد                    200 گرم
آب                    300 گرم
تخم مرغ            3عدد
روغن جامد         یك قاشق سوپخوری
شكر                 نیم كیلو
نمك                  یك سوم قاشق چایخوری
آبلیمو                2 قاشق سوپخوری
گلاب                 به مقدار لازم

طرز تهیه :
آب را جوش آورده، با شعله ملایم آرد را اضافه می كنیم و مرتب به هم می زنیم تا خمیر تقریباً سفتی به دست آید. بعد روغن را اضافه كرده و مرتب به هم می زنیم ( در حدود 3-2 دقیقه )، به طوری كه خمیر به صورت یك تكه درآید. سپس بعد از كمی سرد شدن خمیر، تخم مرغ ها را یكی یكی اضافه می كنیم و خوب خمیر را ورز می دهیم تا خمیر نرم و لطیف شود. برای این كه بامیه رنگ زیباتری به خود بگیرد، بهتر است از شربت بامیه یك قاشق سوپخوری به خمیر بامیه اضافه كرده و با خمیر مخلوط كنیم. بعد خمیر را در قیف با ماسوره كنگره دار متوسط می ریزیم و سپس در روغن مایع سرخ می كنیم.

برای سهولت كار بهتر است روغن را كمی داغ كرده، بامیه ها را به وسیله دست و یا با قیچی مخصوص آشپزخانه در روغن ریخته، بعد آن را روی حرارت مستقیم قرار دهیم تا بامیه ها سرخ شوند. بامیه ها را در حین سرخ شدن مرتب به هم می زنیم تا به هم نچسبند و یك دست سرخ شوند. بامیه ها را در همان حال كه داغ می باشد، به شربت گرم اضافه می كنیم تا شربت را خوب به خود جذب كنند، در غیر این صورت بامیه ها شربت را جذب نخواهند كرد. اگر بامیه پس از چند ساعت شربت خود را از دست داد، علت آن رقیق بودن شربت می باشد.